7可视情况安排员工在楼道、电梯间引领、搀扶客人进入客房或到餐厅用餐。对手部残疾的客人，可选用温度适中ณ的饮品并配以吸管，方แ便客人饮用。注意事项ำ1真诚相待，除了提供必需的设备外，在态度上要让残疾客人觉得他们和普通客人没什么不同。
4在楼层迎接并帮助客人，询问特殊需求，尽量给予满足。
3一杯水
服务特色关怀
方法8：椅子和灯饰也能个ฐ性化酒店的椅子从设计上也都能体现不同酒店的个性和文化。很多酒店的椅子总是像大通铺一样，到哪都差不多。也难怪很多客人说，走进任何一家餐厅，都会发现椅子是一样的，住全世界任何一家客房，第二天起来感觉都像在同一个地方似的，没有特色。
方法7：增加餐桌上的别ี致摆设和个性装饰对于宴会和重要的客人，可以适当注重餐台插花或个性化装饰。比如酒店举办婚宴，餐厅可以根据宴会主ว题及客人要求，推出有创意的摆台服务。如婚宴餐台四周用百合和玫瑰围放，象征甜美的爱情，中心由一大一小鹤望兰组成，代表一对恋人对未来美好生活的向往。与此相配合，餐巾花全部用粉色的餐巾折成，内容以玫瑰为ฦ主题，白色台布配粉色台裙，再摆上精心挑选的餐具，整个ฐ餐台弥漫着温馨浪ฐ漫的氛围。
方法3：针ฤ对不同年龄阶段的人设计主ว题酒店不同年龄阶段的人有不同的饮食需求和爱好，针ฤ对某一年龄段群体设计主ว题酒店餐厅，可以更好地吸引客人，做好服务。
像日本料理、韩国料理、巴西烤肉、印度咖喱等就是根据地理位置划分的不同主题的酒店餐厅。如图2-ๅ3所示：蕉叶是最近大热的泰国餐厅，顾客走进去之后，会发现里面装饰得金碧辉煌，透着浓浓的泰国风情，并且有精彩热闹的歌舞表演，顾客可以一边用餐一边欣赏。而图2-4所示具备日式料理特色的回转寿司餐厅，也非常受欢迎。
“提供个性化服务”的非价格竞争策略已๐经成为中ณ国酒店业竞争的新า焦点。那么，什么是个性化服务？不同的学者提出了不同的意见。有人说，个性化服务是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有自豪感和满足感，从而留แ下深刻的印象，并赢得他们的信赖而成为回头客。也有人说，个ฐ性化服务是服务人员根据每位宾客的特别要求，提供相应的优质服务，使其在接受服务的同时满足生理、心理要求。有人认为个性化服务又称特殊服务，是服务人员在标准化的服务基础上，针对客人不同的兴趣爱好和个ฐ别要求所提供的服务，具有鲜明的针对性和灵活性。还有人认为ฦ，个ฐ性化服务有两ä层含义:一是指以标准化服务为基础,ไ但不囿于标准,是以客人需要为中ณ心提供有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务,以便让接受服务的客人有一种自豪感和满足感,ไ并赢得他们的信赖；二是指服务企业提供有自己个性和特色的服务项目。
世界著名酒店经理人科迪斯?塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品，任何酒店实质上都没有什么特别之ใ处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”
眼里没“活儿”
3分钟过去了，没有人理我。5๓分钟็过去了，还是没见着人。我在想自己是不是坐到观众席了，仔细观察了一下发现我没有坐错。于是，一拍桌子，说：“怎么เ回事，让我等半天？”服务员看我一嚷嚷马上冲了过来，说了一句让我终生难忘的话：“你为ฦ什么不举手啊？”
婚姻是人生大事，一生只有一次。生日是每年一次，假如能在生日寿宴上别ี出心裁，为顾ุ客做好个性化服务，让顾客感到เ满意、感到惊喜，能给顾客留下深刻๑的印象，我想，这些潜在的客人就可能变成常客。针对生日寿宴也得做好个性化服务设计，请看表3๑-1้0。表3-10针ฤ对生日寿宴的个性化服务设计
顾客类型生日寿宴客人常规心理喜庆、实惠。服务方式了解宾客情况，按照ั客人爱好和要求进行有针对性的服务。个ฐ性服务1按客人要求设计布置个性化环境，为ฦ客人制作和播放ppt。
2赠送长寿面，并为ฦ客人准备一束生日鲜花或一份独特的生日礼品。
3为客人拍照和制作个性的生日宴会dvd或影集。
4员工一起为ฦ客人唱生日歌曲，让客人找到เ一份真正的家的感觉。
5根据酒店的特色，用特色表演和特色祝福为客人生日助兴。
6服务员还应代表酒店再次祝福客人生日快乐่。注意事项注重风俗和礼仪，避免用餐中的打扰。
2服务过程中ณ，提供超前意识服务
超前意识服务指的是服务人员在服务的过程中具有超前意识，凡事都想在客人前面。
方法13：提供超前意识服务
2008年我去山东日照ั讲课，讲完课后当地八大碗餐饮企业的乔๒总很热情地邀我到他的酒店去看看，我就跟主办方แ一块儿去了。我们坐下来跟乔总聊了一会儿后，乔总看我有点咳嗽，马上就说：“哟，易老师，您讲了一天课是不是嗓子不太舒服，我让后厨给您做一碗姜ä丝可乐或者给您做一杯梨汤润润