第三章 塑造软件——酒店个性化服务之灵魂(7)(1 / 1)

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3嗓子疼提供银耳汤、金嗓子喉宝,建议客人不饮酒。

以下就是山东济南天发舜和商务酒店餐饮部总结后的个ฐ性化服务内容,在此供读者朋友参考:

2๐为穿尿裤阶段的婴儿额๩外增加纸巾及垃圾袋,方แ便客人丢弃杂物。

6讲童话故事,送小礼物。注意事项斟倒饮料不要太满,易碎的物品移到เ小孩够不着的地方,不在儿童面前摆放刀叉。

不同群体的个ฐ性化服务

软件个ฐ性化服务已成酒店服务趋势

主题酒店六字诀:主题,文化,差异。差异——也就是我们经常说的个性,包括员工着装的差异。像前面提到的以医院为背景的餐厅员工穿着护士服服务,就是一种个性的着装,体现的就是一种差异。再比如,广州有一家马桶餐厅,这家餐厅的主题就是按照卫生间的“马桶”来设计的:顾客坐在“马桶”上用餐,以浴ภ池、浴缸作为餐桌。这也体现了个性和差ๆ异。

主题๤——既然是主ว题酒店,不管是以医院为主ว题,还是用音乐做主题,首先要彰显出主题。

主题๤酒店也可称为ฦ特色酒店,在国外已有近5๓0年的历史,但在中国则是一种新生事物。2002年5月在深圳开业的威แ尼斯酒店,融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格,以威แ尼斯文化为ฦ主体进行装饰,可以说是我国第一家真正意义上的主ว题酒店。

越来越多的人入住酒店,不再是抱着单一睡觉的目的,“享受”成为一种新时尚,但宽敞的大堂、相似的房间和服务让入住酒店的客人渐渐失去了新鲜感。在这个讲求个性的年代,一些新开业的酒店纷纷出招渲染自己้的个ฐ性:每个房间装修风格都不同,有多少间房就有多少不同的创意;引入最新的3g技术,让客人在酒店任何角落都能上网;确保客人隐私,只有持卡客人才能乘坐电å梯……这些其实都是酒店提供的硬件方面的个性化服务。那么什么是硬件个性化服务?

服务员很不好意思地说:“那他?”

后来消费完了,我让服务员买单,服务员过来说:“先生,您好!刚才您那ว位客人已经把钱๥放在吧台,买຀完单了,您不用再结账了。”

其实,已经有不少商家在这方แ面做出了努力。但是,餐饮酒店业普遍存在的各种服务问题导致的顾客流失,也是让很多商家头疼的问题。

“易”家之ใ言

针对新客人,除了按照新า客人的要求去安排以外,最关键的是要能了解客人的需求,例如,共有几位客人,这些客人有什么忌讳,这些客人有没有什么特殊要求,都有什么样的习惯要求,有什么嗜好,等等。新客人的预订也是一次收集客户信息的好机会,如果我们通过一次电话就能知道客人的喜好、要求、忌讳等,并且都记录下来,也许还能感动客人。我们要了解,客人提前预订的潜在心理一定是需要舒适的环境和优质的服务,所以从环境到服务都要帮客人超前想到เ,甚至还能按照客人的要求布置个性化环境,按照客人的特殊要求量身订制个ฐ性化服务。这些都需要有超前服务的意识。

3服务过程中,提供超值服务

超值服务主要表现在超值上,超值服务是指本应由á客人自己้做的事由服务员代劳或不在服务人员工作范围以内的不收服务费的附加服务。

方法14:提供超值服务台湾诚品书๰店2๐4小时营业,它的口号是:“知识无终点,读书不打烊。”书店提供免费桌椅供读者阅读时使用,提供免费咖啡让客人饮用,营业员会主动给客人倒一杯咖啡。在这个书๰店里只看书不买书๰的人也绝不会被人催促或干扰。书店还有一个ฐ理念:“让好书不再寂寞。”只要客人能说出来的书,书店就会在全世界范围内帮客人寻找。这样的书๰店为顾ุ客提供了很多超值服务,怎么会不赢得忠实客人呢?所以很多读者都成了诚品书店的终身客人。

其实,在酒店也有很多类似的超值服务。我有一次去北京的一家餐厅用餐,让服务员帮我把西装挂一下时,服务员马上说:“先生,您好!我看您这个纽扣有点松动,我帮您缝一下,您看可以吗?”服务员的这个举ะ动让我很惊喜,这个举动一下子就赢得了我的心。这就是服务员为客人提供的一种超值服务。

“易”家之ใ言

缝扣子,免费洗车,提供专用餐具,这些事情虽小,却是超值服务,能够赢得顾客的心。像这样的例子还有很多,例如,酒店服务员为ฦ客人提供免费洗车服务;杭州至尊鲨鱼大酒店为所有客人购买保险,包括停车保险、人身安全保险、食品卫生保险、意外伤害保险等,让客人一切放心;浙江咸亨酒店为顾客提供专用餐具;为ฦ帮助客人尽快进入美妙梦乡๥,某酒店为客人精心准备各种助眠饮品;等等,这些都是超值服务。

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