第三章 塑造软件——酒店个性化服务之灵魂(4)(1 / 1)

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2一张宣传折页ษ

方法1้2:有针对性地设计群体个ฐ性化服务内容现在已经进入了全民设计时代,只要有好的想法,人人都能ม成为设计师,关键在于我们有没有想过个性化的问题。要想做好群体个性化服务,就一定要有针对性地设计群体个性化服务。记得有一次去中ณ国移动营业厅看见这样一个服务设计,一张展板上面写道:

2椅子和灯饰也能个性化

我去过一家酒店,这家酒店餐厅的转盘上摆放着八仙过海ร的人物像,这既是一种个性装饰的体现,也是一种配置的个ฐ性化。另外,有的酒店餐厅还会用厨房的余料摆出一些特殊的图案放在餐桌上。

3根据年龄因素划分

方法2:品尝美味佳肴,感受异国风情这里讲的地理位置是就世界范围内的各个国家来说的。随着经济的不断ษ发展、改革的不断深入,越来越多国外的先进技术、文化观念、饮食娱乐传入我国。即使不出国门,人们也希๶望能品尝国外的美味佳肴,感受一下异国风情,于是很多酒店就推出了不同风格的美食料理来吸引客人入住。

“易”家之言

现在的社会已经进入了全民的个ฐ性化时代,所以要想做得更好,就必须在个性化上下工ื夫;要想在今天的竞争中独占鳌头、独领ๆ*โ*,就必须ี不断推陈出新า,从不同方面提供个性化服务,这样才能最终留住顾客,赢得市场。

而且,有的酒店经理还会包庇自己的员工ื。比如,忙不过来的时候,服务员就会不用托盘。经理会这样解释说,“能把菜上上去就行了”。酒店要都有这样的想法,是不可能ม提高员工的服务意识的,提升酒店的服务质量也只能是一句空话而已。

可是,我在位子上等了好几分钟,服务员才过来,说:“先生,您好!点菜吗?”我说:“废话!我来不点菜,难道是看你们来了?”他冲我一乐。我说:“这边都有什么เ吃的?”他说:“您看一下菜单。”我没有急于看菜单,毕竟第一次来嘛ใ,我就说:“给我介绍一下你们的特色菜。”他说:“菜单上都是特色,您看看。”“都是特色?”我就开始看了。我说:“那ว你们有什么酒水饮料,给我介绍介绍?”他一下报了六七种,听得我有点云里雾里。我马上就说:“有苹果醋吗?”他说:“苹果醋?您稍等一下啊,我到เ吧台去问一下。”然后他就过去了。

个性服务注意事项1安排客人喜好的房间,如有些客人喜欢特别的房号或位置,有些客人喜欢固定的房间。

2๐将房间进行个性化布置,如提前๩准备客人喜爱的水果,将茶叶换成客人喜欢的品种,冬天为ฦ特别怕冷的客人准备暖风机、热水袋等。

3对重要的常客,还应准备印有客人姓名的浴ภ衣袍、信封信纸,摆上客人的老照片等专用物件,使客人在进入房间时倍感亲切。

4做好特殊日຅子的祝福。1้确认客人上次住店有无຀遗留แ物品或寄存物品,如有则主ว动送入房间摆好。

2做好带房、回访、送行服务。查看有无຀交办的事宜和客人的意见,同时加强和客人的交往,加深宾我感情。

3提供周全的服务,并进一步完善客史档案。

根据宴会类型设计,就是按照餐厅接待的不同宴会类型来设计的群体个性化服务内容,如商务宴会、生日寿宴、婚宴等。

我们先看看商务宴会。一提到穿着优雅的男ç士,你一定会立刻想到เ“品位”二字,会把它和商务客人联系到一起。那怎样能让这些客人感受到我们的服务,感受到我们的特色,感受到我们的文化?请看表3-7。

表3๑-ๅ7餐厅针对商务宴请的个ฐ性化服务设计

顾客类型商务宴请客人常规心理讲排场和档次,重环境、特色和服务。服务方แ式进入餐厅安排包间,介绍本店特色。个ฐ性服务1包间用客人名字来命名。

2包间装饰与顾ุ客互动(房间按客人要求来设计布置,体现个ฐ性化),为客人制作和播放ppt。

3客人入座五分钟内能ม知晓主宾、主人的姓氏和习惯,有针对性提供相关服务。

4๒了解客人对主食点心的喜好,根据时令选择主ว食,根据宴席的级别、主题๤选择主食。

5为商务客人提供相关商务便利,如上网、传真等。注意事项六知三了解:知台数、人数、主ว人身份、宴席标准、开餐时间、菜式品种,了解风俗习๤惯、生活忌讳、特殊要求,注重商务宴请礼ึ仪、避免用餐中ณ的打扰。

“易”家之言

承办各种宴会是考验酒店个性化服务的大好机会。根据宴会类型,如商务宴会、婚庆宴会、生日宴会等,可设计不同风格的服务。现在的四、五星级酒店几乎都设有行政楼层,这是针ฤ对商务客人群体设立的。酒店通过不同的“行政楼ä层服务”项目,力求让商界高级人士在进行公务旅游活动时得到一切与其身份相符的服务。例如,行政楼ä层商务客人可以享受到เ个人办理入住离店手续,免费早ຉ餐、甜点及咖啡、茶等各项ำ优惠,还可以享受酒店提供的管家服务和部分免费的娱ຉ乐服务等。

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