当我们冷静下来的时候我们才发现除了我们热血貌似我们一无所有。那怎么办呢？通过网络我们找到เ了一个重庆的师傅专业做火锅锅底传授和开业培训的。
我们谈好了价格一个锅底制ๆ作的费用为两千车旅费等等费用另计。我们通过商议最后决定学他三个锅底为ฦ此我们要支付他六千元人民币。
前面有一条光明却又充满激情的路。
我们选择了做自助餐饮准确的说这个项目是我同学选的。因为这名同学是带我走上做生意之路的引路人。在以后的叙述中会经常所以我要稍微介绍一下他。
理性是我们应该知道的。
可是很多时候我们并不是真的懂。理是人世间最难以捉摸的东西。
在16号的早ຉ晨我们做好了开业之前的一切准备。跟着和师傅的妻子学习一些服务的基本技巧摆台点单迎客等等。
我们招了4名服务员但是却没有经过认真系统的培训。我们都很担心我们不知道我们能ม不能ม把第一批进店来消费的客人伺候好服侍周到。我们心里一点底也没有。
第一次做餐饮之ใ前也没有正式做过生意我们连请客吃饭都没有准备因为ฦ在15号的时候其实我们对于1้6号是不是能ม做好开业前的各项准备一点也是不清楚。所以开业对于我们来说来得太突然了也来得太快了。但是7月初各大学就要陆续放假了我们的想法就是要在放假之前有同学知道在离学校不远的地方有一群和他们同意身份的人开了一家自助餐厅等新学期开学的时候餐厅能有一定的知名度。当然也有处于资金压力方面的原因。多等一天意味无故会损失300多元一天的房租。
中ณ午11点前后餐厅陆陆续续开始上客了。
对于第一批进店的客人我们相当紧张就好像出嫁的女人在被掀开盖头时一样不知道接下来该做什么可以做什么เ。
进店的客人看着我们我们也看着他们半天才想起人家进来是用餐的才根据进店客人的多寡指引客人就座点单。
这里我们要简单介绍一下我们的产品。
我们做的是小火锅自助。一人一锅按人计价锅底酒水调料另算。每人25๓元锅底最低5元学生8๖8折。菜品随便吃随便挑不限时不限量。
在整个hz市内在我们没有做之前只有一家和我们的模式一样就是小猪头。我也不避讳我们当时就是就抄袭了他们的模式。在开店之ใ前我们去他们那考察了34๒回。
我们去他们店里考察的时候拍摄了很多图片。
根据图片我们联系到了商家定做了锅和炉子。
小锅直径20่厘米下面烧固体酒精。
整个ฐ大学城区域我们是第一个做小火锅自助的餐厅。
1้6号中午并没有太多的客人一来因为ฦ天气太热吃火锅更热况且zj本来就不如四川ษ和重庆吃火锅是消费的时尚不管天冷天热大家都喜欢吃；二来由á于我们的目标客户主要是学生虽然大学比中学拥有更多的自由但是除了节假日大家基本上还是呆在校内居多不太会去校外消费。即便是如此对于我们开业第一天中午的情况我们还是相当满意的。毕竟有客进门。
紧张激动过后我们对于各种服务流程也得心应手。
而我那天穿着厨师服待在厨房给师傅打下手其实也不是打下手做锅底配菜等等。在家多年不做饭菜的我操起了刀拿起了勺。许多年前我肯定不会想到在我成年后我会选择这样的路从厅堂而直奔厨房。
爸妈没吃过我烧的饭菜但是我的客人吃过。
晚上的客人也不是很多但是我们的操作却逐步熟练起来。对于自己从未做过的事情建立起了无比的自信。
一群年轻人在短短的一个月之内把一个梦想变成了现实。至少我们有了一个美好的开始。
回想起那些逝去的激情岁月至今难以释怀。