我们的日子就更难过了。
再就是我们的菜品因为我们给客人提供的基本上都是半成品在这么炎热的天气下变质的时间相当快。
理性是我们应该知道的。
当我们冷静下来的时候我们才发现除了我们热血貌似我们一无所有。那怎么办呢？通过网络我们找到เ了一个重庆的师傅专业做火锅锅底传授和开业培训的。
发现这个问题的时候我们还是很乐观的。因为我们选择的项ำ目至少在整个大学城根本没人做。
前面有一条光明却又充满激情的路。
没有让我等很久ื这个ฐ机会就来了。
当然在生意最惨淡的日子里我们学会了沉着学会了怎么เ去应对危机。可能ม在学校里面你科目不及格还会有补考补考及格你也就过关了可是在商场却不会有补考你失败了要想再一次翻身起来那是难上加难。
我们做了宣传在报纸杂志上；也印发了传单在学生开学的时候在各个学校的教学区生活区发放；我们定做了横幅在周边的街道学校悬挂；赞助了与我们餐厅较近的一些学校的社ุ团的活动在相对投入不大的情况下。
做了很多的准备工作。我只希望学生开学以后我们的生意能ม有所好转哪怕是一点点也好。
所谓天道酬勤苦尽甘来我也没有料想到เ学生开学以后我们的生意会立竿见影的好转。而且还好得不得了。
整整两个月的淡季我们每个月只能ม做1้万多的营业额除去房租的亏损还有水电气的亏损还有菜品因为自然浪费的亏损。两ä个月下来我们损失了3w多如果这样的生意再持续一个ฐ月我想我们根本不可能再继续坚持下去。但是步入9月以后虽然天气还是很热但是学生开学以后我们从9月78号以后生意明显好转。除了中午生意较淡以外平时基本上到晚上都客满还有翻台。每天的营业额基本能ม上3๑千以上。
生意逐步的好转我脸上有笑容了我们股东在听到我的电话的时候也激动了我们的员工做事也更有激情了。
虽然前两个月我们亏损了3w可是我反而觉得这3๑w亏得值得。我们改善了我们输出的产品和服务健全了我们的员工队伍对于我们所从事的行业有了更近一步的了解。以至于在旺季到来的时候我们能从容以对。
我永远也忘不了0่7年的中ณ秋天那是一个特别ี的日子它有多重要它应该是我们店的一次里程碑。
在中秋节前我们陆陆续续接到班级的订餐。
中秋节我们中午一共接到เ了6个班级的订餐一个班级的人数在30人次上下也就是说。我们中秋节那天光订餐就有180多人按照人均消费30่元来计算。我们的营业额已๐经有50่00多。
现在再来说说我们的餐厅。我们的餐厅建筑面积1้30平方แ。但是实用面积估计只有1้10平方上下。大厅的实用面积则更少。大厅一共16๔张台面（我们的餐桌布置得更紧凑）其中两张圆桌两桌6人桌没有包间。总共70่多个餐位。
中秋节的订餐由于提前预期了那天可能ม的火爆情况。我事先做出了限时吃两ä个小时的安排。根据先前的生意一般一桌客人吃一个半小时基本上就能完成就餐。所以我们限时吃两ä个小时也得到了多数客人的理解。毕竟是节日嘛一到节假日大学城的餐厅基本上车水马龙。餐厅生意的好坏比的就是翻台。
我们中秋节的定桌是这样的中午12๐点到下午2点两个ฐ班级各3๑0人次；2点到4๒点一个班级30人次；4点到6点；一个班级30人次；6点到เ8点2个ฐ班级各3๑0人次。
又考虑到人手的问题我从认识的一个朋友那里从他餐厅调来了2个切配和一个ฐ洗碗工。做好了各项准备工ื作我们信心满满的等待中秋节的到来准备大干一场