我们招了4๒名服务员但是却没有经过认真系统的培训。我们都很担心我们不知道我们能不能ม把第一批进店来消费的客人伺候好服侍周到。我们心里一点底也没有。
理性是我们应该知道的。
花了两周多的时间我们终于在距离我们学校生活区50่0米的地方แ找到了一个拥有130่平方的四连间店面。通过和房东谈判我们最后约定好租金一年13๑w押金2w。房租一年一付。我们一次性需要支付15w的房租。房租支出占到เ了我们预期投资额的一半
发现这个问题的时候我们还是很乐观的。因为我们选择的项目至少在整个大学城根本没人做。
很遗憾我那ว时候听过这些却不信这些。现在我信了却回不了头。人这一辈子必须ี为你的所作所为ฦ买单不管它的价钱是多么的昂贵。
没有让我等很久这个机会就来了。
一个13๑0方的店如果做中餐的话人员配置可能ม还稍显薄弱但是对于流程相对简单的火锅来说就多了。
况且是在hz本来就不习惯于吃火锅的这样城市里。
做过餐饮的朋友的都肯定会有这样的感觉当店生意好的时候你不会感觉到เ累日子也会过得很快。但是一旦生意不好的时候你就会度日如年每一分每一秒都会是无情的煎熬。
在接下来的大学生放假的两个月里我们都是在这样的煎熬中度过每一天。
而我对于这从未发生的事情也没有什么心里准备。读书的时候你会觉得你会有很多的烦恼烦恼在于不知道怎么来安排自己富裕的时间；在这个时候我发现我真正的烦恼了烦恼在于我根本不知道明天的生意怎么เ样未来怎么样我的员工ื会怎么样。
每一天都会接到各个合伙人的电话问的无非是生意怎么样好不好。虽然大家都知道答案但是毕竟是大家第一次做生意大家都想知道更多的关于店的状况哪怕是生意有一点点的好都会让大家开心一下下。在我们生意最困难的时候反而是我们这个团队最为团结的时候。我们谁也不怪彼此谁也没有怨言我听到最多的不是责怪而是安慰。正是因为这样我更加愧疚和内疚。因为我没有做好一名经理应该做的事情。而在我从6๔个股东手中得到店的实际经营权的时候我根本对于这个ฐ行业没有一丝一毫的了解更是没有一天的从业经验。而大家敢于把几十万投资交给我虽然不是百分之百的放心但是也接受了这个ฐ任命那么至少大部分人是对于我的能ม力和能管理好这个店给予了认可。而现在我的答卷实在是不能让人满意更不能ม让我自己满意。
要是一直都是这种境况的话我不知道我还有多少勇气来面对现实生活中ณ发生的一切。
从来不低头的我在一个人的时候想着店里的生意彻夜不眠。
不管遇到多么困难的事情不管在创业路多么เ荆棘丛丛。你都得面对因为这是自己้的选择永远无怨无悔。
生意固然不好但是事情还得做。
我们的固体燃料é只能燃烧半个小时客人一次就餐需要添加3๑到4๒次燃料é。我们在网上查找了诸多相关资料é发现上海有一种液体燃料添加一次至少可以燃烧5到เ6个ฐ小时。但是那个时候也不能尽信。因为不知道实际效果怎么样。所以我们买了一个样品因为ฦ我们的锅直径是20公分的网上卖的现货没有与之ใ对应的尺寸所以我们以这个为ฦ模板找厂家仿制定做总共100่个ฐ炉子花了500่0多块钱在暑假块结束的时候我们用上了新า锅解决了燃烧的问题。
我们的餐厅工作人员刚开始的时候我兼职做厨师后来生意慢慢顺当起来我也不可能一直呆在厨房所以有聘请了一个厨师开1000的工资和我一样是一个ฐ四川的男孩子。前厅4个服务员一个收银。我们的人员配置基本完善整个餐厅一共8人。但是就是这八个人每天在100来方แ的店里看着店外稀稀拉拉的行人心如刀割。员工的担心是有道理的因为生意不好就不知道我们是否能给予他们允诺的报酬我们生意不好是否还需要他们。我每天除了面对生意惨淡经营的困扰以外还要花相当多的时间来安抚员工ื给他们打气让他们相信我们的生意一定会好起来。
每天夜晚走在店外空旷的大街上我的心索然无味。
但是我必须站着行走因为这是6个ฐ年轻人的梦想这是30多万的投资经营不好我们将会血本无归