我们每个可以开餐厅的区域都考察过要么就是租金太高要么就是地理位置偏远要么เ就是店铺实用面积达不到预期的要求。
我们创业的这个时候已经是07年我们大学城新建始于20่00年初ม。也就是说在7、8年的时间里通过在此区域做餐饮发达起来的商人成百上千。等我们选择做的时候竞争已经异常激烈铺面租金也随着区域人气增长呈现几何数级的增长。短短的几年时间租金翻了十多倍。可是仍然有很多的商人趋之若鹜。我们的竞争对手更多更专业更强悍。
这里面我没有列ต举ะ创意和项ำ目因为你基本上不需要考虑这个东西。我告诉你你富有激情的项目其实一文不值。你想的项目99%ื以上已经被人在几千年几百年几十年的时间通过各种手段和操作换成了现金财富留แ给你的金矿会有多少。所以不是打击你你的第一次创业资金基本上也会和我一样肉包子打狗有去无回。所以如果你的创业资金亏了也不能要你命你就可以上了。如果不要你命却要了你至亲之人的命你也不用上了。往往以小搏大的几率存在但是风险高和中彩票差ๆ不多。不死过万把回的很多事情你是永远不会知道的。现实是残酷的你出学校以后就会蜕变失去保护色。在学校犯错误老师最多说说你在社会上你犯错的话直接损失就是你的金钱你的斗ç志你的激情。
我那ว年考大学虽说高校扩招可是要进好的学校也不是那么容易。好不容易进入了一所沿海的大学才发现原来向往的大学生活和设想的不一样我得到的却不是我想要的。学的专业虽然很好找工作可是我却不稀罕那ว样的生活。我想得到更多的东西我有更多呼之欲出的欲望我想一辈子替人打工肯定得不到我想要的东西。于是我决定当老板想要的东西自己给自己不需假手于人。
理性是我们应该知道的。
可是很多时候我们并不是真的懂ฦ。理是人世间最难以捉摸的东西。
在16๔号的早晨我们做好了开业之前的一切准备。跟着和师傅的妻子学习一些服务的基本技巧摆台点单迎客等等。
我们招了4名服务员但是却没有经过认真系统的培训。我们都很担心我们不知道我们能不能把第一批进店来消费的客人伺候好服侍周到。我们心里一点底也没有。
第一次做餐饮之前也没有正式做过生意我们连请客吃饭都没有准备因为ฦ在1้5号的时候其实我们对于16号是不是能做好开业前的各项ำ准备一点也是不清楚。所以开业对于我们来说来得太突然了也来得太快了。但是7月初各大学就要陆续放假了我们的想法就是要在放假之前有同学知道在离学校不远的地方有一群和他们同意身份的人开了一家自助餐厅等新学期开学的时候餐厅能有一定的知名度。当然也有处于资金压力方แ面的原因。多等一天意味无故会损失30่0多元一天的房租。
中午11点前后餐厅陆陆续续开始上客了。
对于第一批进店的客人我们相当紧张就好像出嫁的女人在被掀开盖头时一样不知道接下来该做什么可以做什么เ。
进店的客人看着我们我们也看着他们半天才想起人家进来是用餐的才根据进店客人的多寡指引客人就座点单。
这里我们要简单介绍一下我们的产品。
我们做的是小火锅自助。一人一锅按人计价锅底酒水调料另算。每人25๓元锅底最低5元学生88๖折。菜品随便吃随便挑不限时不限量。
在整个hz市内在我们没有做之前只有一家和我们的模式一样就是小猪头。我也不避讳我们当时就是就抄袭了他们的模式。在开店之前我们去他们那考察了3๑4回。
我们去他们店里考察的时候拍摄了很多图片。
根据图片我们联系到เ了商家定做了锅和炉子。
小锅直径20厘米下面烧固体酒精。
整个大学城区域我们是第一个做小火锅自助的餐厅。
16号中午并没有太多的客人一来因为天气太热吃火锅更热况且zj本来就不如四川和重庆吃火锅是消เ费的时尚不管天冷天热大家都喜欢吃；二来由á于我们的目标客户主要是学生虽然大学比中学拥有更多的自由但是除了节假日大家基本上还是呆在校内居多不太会去校外消费。即便是如此对于我们开业第一天中ณ午的情况我们还是相当满意的。毕竟有客进门。
紧ู张激动过后我们对于各种服务流程也得心应手。
而我那天穿着厨师服待在厨房给师傅打下手其实也不是打下手做锅底配菜等等。在家多年不做饭菜的我操起了刀拿起了勺。许多年前我肯定不会想到在我成年后我会选择这样的路从厅堂而直奔厨房。
爸妈没吃过我烧的饭菜但是我的客人吃过。
晚上的客人也不是很多但是我们的操作却逐步熟练起来。对于自己้从未做过的事情建立起了无比的自信。
一群年轻人在短短的一个月之内把一个梦想变成了现实。至少我们有了一个美好的开始。
回想起那些逝去的激情岁月至今难以释怀。