“豆腐易碎，切的时候刀一定要快，而且落刀要准，切完后要迅将豆腐放入清水里，以免粘到一起，否则就真变成豆腐泥了。一块长0厘米、宽厘米、厚厘米的普通水豆腐块，我切上1้000多刀后，能切成1．万多根豆腐丝”。“太神奇了”外国朋友道。可又有谁知道黄灿为了练这手绝活，吃了多少苦。他先从切萝卜丝入手，能将萝卜切成粗细均匀如一的丝状后，才开始学切豆腐。豆腐容易碎，很难掌握手的力度，开始总是切不好。为了能匀力下刀，他每天都要练习8个ฐ多小时，下刀10多万次。总是累得腰酸背疼，后来用力的几个手指指甲都被磨掉了一大块。通过近几年ri复一ri的苦练，黄灿刀刃均匀移动，已๐能收放自如，才达到了“心到手就到、手到เ刀就到、刀到丝就出”的境界。
“业jing于勤，荒于嬉，学厨艺跟学习也是一样的道理，我再说一次，左ุ手按稳萝卜，右手ā刀。切时，刀垂向下，既ຂ不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去，左右手要有节奏地配合，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的原料形状均匀，整齐，右手ā刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外”说完，丢â下黄灿一人续继在厨房练功。光学切法里的直切刀法，黄灿起码切了一千个萝卜，才基本练成。直切刀法练完，黄灿捏刀的手都伸不直了。练习时亦曾将指甲剪ຘ掉。黄灿练刀法差点走火入魔，有一次在学校，他削铅笔时，突然把同桌的食指看成小萝卜拿过来切，把同桌吓得够呛。
与之前的习作对比，黄灿狡猛然现，富有感情的作品确实就像“活”了过来，笔触和线条不再那么死板了。正是因为ฦ对书法有了新的认识，黄灿甚至能ม够渐渐体会一些书法家的情怀。黄灿看了王羲之,《兰亭集序》的作品，就现王羲之xing格耿直，尘绝俗，不拘礼节，委任自然。正是因为ฦ对书法有了新的认识，黄灿的书法水平一ri千里，他的书法，得到了越来越多人的认可。“”其实书法与做人是同一个道理，用心写字，每一个字都受心灵控制，作品才有灵xing，做人也是一样，与每一个人相处都必须用真心对待，一定会有回报。”黄灿说，练习书法后，他明显感觉到เ自己的xing格也变得平和、从容，“以前很腼腆，现在做任何事都特别ี淡定。”
黄灿读高一时，县城实验小学校长徐中华来到黄灿父亲的饭店吃饭，立刻被墙上挂着的黄灿的书法作品吸引住了。听说这些作品全部出自于一个ฐ厨师之ใ子，徐中华非常惊讶，他当即决定聘请黄灿兼任学校书法辅导老师。
那9月开学不久，实验小学软笔书法社黄灿工ื作室成立，很快就吸引了0多名学员报名。黄灿在工作室给新学员们上了第一堂课，他先从中ณ国书法博大jing深、源远流长的历史谈起，让学生感受其中的美与妙，接着，他让学生选择自己้喜欢的字体练习，于是，0多人被分成了楷书、行书、草书等不同的小组上课。同时，黄灿示范的所有作品全部严å格临ภ摹字帖ຆ，从不随意融入自己的情感，以求实现最客观的书法教学。“虽然这样一来，我的工作量加大了，但我相信这是值得的。黄灿对自己正在从事的书法教育工作有自己的见解：“我自己从没拜过师，其实每个ฐ人对传统文化都有自己的理解，兴趣才是最好的老师。现在市面上许多书法培训班的老师教给学生的是自己的见解，对学生来说，这样容易走入老师的模式，这是一种误导。”黄灿坚持认为ฦ，不能让别人的思想控制自己้的书法。这也可以解释为黄灿身上理想主ว义แ的体现之一。
前不久ื，黄灿的一幅行书作品《株山恋》在一次国家级书画摄影大赛中获得金奖，随后不久他便加入中ณ国书画ฑ摄影家协会。