田春秋问道：“绒绒，没出什么事吧？”
薛绒走之前，村长媳妇给她塞了一筐子的蔬菜瓜果，还塞了两个ฐ已经烤好的红薯。路上慢悠悠吃着，别有一番滋味。
晚上不宜吃过多油腥，也不宜过食。薛绒便又将先前挖回来的野菜用了，加上米粉面粉玉米粉蒸熟，蘸酱吃。
薛绒说着，便调好了汁，浇在了鱼上。
薛绒看到自行车还挺羡慕的，心说自己什么时候也搞一辆自行车骑骑，也不至于来一次镇上就被颠上半天。
裴闯在公社附近下了牛车。裴婶子则跟着知青一起到了镇上，说是要去走亲戚什么的，还说了不用再等她。
后来有呆不下去的，想尽各种办法回了城。还有的呆了这么多年的知青，眼看着也没什么希望回城，有的便嫁给了村里人，或者自己出去另起了房子结了婚。再加上城里招工招走的，算下来，他们老知青也就这六个人了。
然后又是一副放弃治疗，爱咋咋地的样子。
家人点点头，像是接受了这个说法。
一家人目光灼灼。
“是的。”
下乡村子虽然偏僻，但人生地不熟ງ。换个村子不作妖，基本没大问题。
薛绒默然。这个时候的名菜馆子大多已经取缔，想吃一道正宗的菜，的确很难。对于一些老餮来说，的确难以忍受。
裴中ณ医看着薛绒的神色，紧接着又道：“我昨天刚回到村里，便听说薛知青做菜一绝，便想请薛知青帮忙做几道菜。”
薛绒笑道：“做几道菜而已，您让我做就是了。当不上请字。”
裴医生顿时开怀一笑，全然不见刚ธ刚的懊丧：“那就麻烦薛知青了。”他将鱼放进菜篮子里，又道：“我也不知道你缺不缺食材，便带了些菜来。”
薛绒接过，微笑道：“那您急不急着吃？我是现在做还是？”
裴医生温和道：“我不急，你慢慢做。出门前不久我吃过了饭菜。还有，这些食材都是新า鲜的，刚拿到手。”
薛绒微微一笑，颔首，心道这医生倒挺懂行的。
想着不好让客人一个人在主屋干坐，景元又出门了。薛绒便去叫了陈敬之当陪坐，跟人家说点话，免得无聊。
陈敬之慢悠悠的道：“知道了。”
陈敬之一向都是这个ฐ调调，薛绒已๐经习惯了。看着是不上心的模样，但该做的都会做。
薛绒便拎着菜篮子到了厨房，准备做菜。
裴中医是专门来吃菜的，有些快速不费功夫的菜便不太合适了。更何况之前梅英姐还提醒过村里的裴中ณ医，这倒是个ฐ千载难逢的好机会。
田à春秋也跟着她到了厨房，道：“绒绒，我给你帮忙。”
薛绒笑了，道：“你怎么对我这么好，老是给我帮忙。”
田à春秋也笑道：“你是我好朋友啊，我不帮你帮谁？帮陈敬之吗？”
薛绒一时倒是笑了出来。
她将菜从菜篮子拿了出来。除了两条鱼，还有两斤ภ猪肉，一只鸡。上面都用蔬ຒ菜盖着，倒没想到裴医生带来了这么多东西。
想到เ裴医生四个菜的要求，薛绒的嘴抽了抽，得，这是个爱吃肉的。
这一阵吃饭以来，薛绒发现当地人吃饭都偏淡偏甜。裴医生估计也五六十岁了，老年人脾胃虚弱，吃饭不能过于油腻。
如此看来，做淮扬菜正好。口味清鲜平和，咸甜浓淡适宜。
淮扬菜在春秋之时出现，兴起于盛唐，繁盛在明清，被称为ฦ“东南第一佳味，天下之至美”。红楼中ณ描述的菜品多为淮扬菜，国宴也是以淮扬菜为主。
因选材以河鲜为主，便有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的食材要求。
薛绒对食材的要求也是相当的挑剔，可到了这个时代后，也容不得她挑剔来挑剔去。平时做菜也只能ม努力用仅有的食材做出更好的风味。
既然裴中医说了食材都是新า鲜的，那便更好了。
最开始自然是是料理大菜。
因着裴医生带来的鱼是鳜鱼，便决定做一道松鼠鳜鱼。
松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼。虽然菜名里带了松鼠二字，但确实不是用松鼠做的。只不过是在做好后形状似松鼠，因此得名。
清代有书《调鼎集》记载：“松鼠鱼，取鱼季鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧”。
薛绒利落的杀了鱼，去鳞去鳃去内脏ู，然后打水将鱼洗了个ฐ干净，之后又去了鱼骨。
淮扬菜讲究用刀，鱼要做出松鼠的模样，这便十分考验做菜人的刀工。
先直刻，后斜剖。深至鱼皮，还不能破皮，
如此重复下去，便成了菱形刀纹。
刻完放下刀，薛绒松了一口气。自己这功夫还好没荒废，看来原身之ใ前也是经常下厨的，耍起快刀来，手随心动。
此时，锅里的西红柿已经熬成了汁，薛绒舀到เ了碗里，然后又加入油盐糖酒各种调味料é搅拌。
将裹了淀粉的鱼放到油锅里炸了两道，摆盘拼成松鼠状。锅里只留少许油，再加了蒜末、笋丁、香菇丁等和调味汁一并烧