未经木桶陈年的玫瑰红酒经常带着淡浅的玫瑰红色，而酒等中间的红酒通常会有红宝石般的酒色，至于酒色略呈橘色调的，那表示ิ这杯红酒的年纪不小了。
对于陈年的葡萄酒来说，储存的环境十分重要。温度和湿度必须维持在一定的阴暗空间，以地下酒窖最为理想。
一般而言，以法国的美酒最为出色，醇、香、浓、厚，口感十足，不管是白酒或红酒都是饮酒者的最爱，搭配牛排或龙虾更是口齿留香。
不过英国也是酿酒名乡，伯恩山庄酿制ๆ的酒更是举世闻名，一瓶难求，价位居高不下，是所有名酒当中最不容易获得的顶ะ极珍藏酒。
第一代主人伯恩．尼索ิ斯已๐过世多年，山庄便以其名为ฦ纪念，传承自祖先的酿酒技术一代传过一代，多次改良，扬光大地奠下不败的光荣纪录。
尼索斯是义大利姓氏，据说先祖曾出过海盗，烧杀掳掠无恶不作，还多次抢夺来往海ร上的英国商船，最后被当时的伊莉莎白女王招降，有条件地准允他攻击他国的船只，并暗授爵位。
当年被击沉的西班牙船舰，十艘之中至少有六艘是尼索斯ั海盗的杰作，厥功甚伟地得到富饶土地为赏赐，从此在英国落地生根。
而那片土地上，如今植满颗粒饱实的紫ใ色浆果，年年为尼索斯ั家族赚进大笔的财富，虽不敢自称是英国最富有的家族，但每年缴纳的税确实叫人眼红。
不过大家都曾耳闻，伯恩．尼索ิ斯的财产其实来自海盗祖先，他们把抢来的金银珠宝藏在地穴里，让子孙们衣食无缺，用上十代也不愁有贫困之ใ忧。
今年的酒淡了些，醇度也不够，对于春季上市的酒会有所影响。这不是好现象。
爵爷，是雨水的因素，最近几个月气候不是很稳，间接干扰到葡萄的生长激素，因此结出的果实普遍酸度都不足。
没办法改善吗？还有别ี叫我爵爷，那是我祖父的封号。他不喜欢继承别人的头衔。
是的，尼索斯先生，我己经尽量在改善当中ณ，试图提高果实酸甜度。虽然大自然的威力还无法为ฦ人力掌控。
负责管理果园及采酿成果的班奇．迪索ิ帕拉是学有专精的专业管理员，从他祖父那ว代就为伯恩山庄服务至今。
一连三代伺候一个家族，其情谊之深厚可见一斑á，无人起异心忠于山庄主人，代代相传也有近百年了。
但是面对眼前气势不凡的男子，班奇在恭敬之余仍然有些畏惧，行事待物不敢轻忽，力求完美地以达到对方的要求。
原因无他，只因十年前接手家族事业的新主人十分严谨、冷肃，与上一任主人热情的天性有着极大的差异，完全看不出一丝义大利人的浪ฐ漫血统，严肃得近乎呆板。
因为他的母亲是标准英国淑女，对他的生活起居要求相当严苛，极力要扫去他体内卑微的血统，造就符合她所期望的英国绅士。
环境培育出一个人的后天性格，在他散漫的父亲现他过度早熟想进行大规模改造时，定型的人格已来不及修正，实在叫人扼腕不已๐。
圣诞节已๐经和火鸡一起烹调掉。这是他说过最无情的话语，因此他是不过任何节庆的。连和亲人聚都觉得浪费时间。
把所有刚酿好的葡萄酒全部ຖ倒掉，一滴也不准剩下。口感不对。
全部吗？尼索斯先生。未免有点可惜，装ณ瓶出售是上百万欧元。
不要再让我重复一遍，不是最好的醇酒不能ม出自伯恩山庄。信誉重于金钱的损失。
我知道了，我马上命工人清桶，将劣质酒净空。这一年的努力全白费了。
班奇将老板的意思转达给工ื人，一阵哀嚎声和惋惜声同时响起，但没人敢说一句不，头一低便开始搬桶放塞，让里头黄澄澄的酒液流入下水槽。
一时间酒气四溢，虽称不上上等货，至少是不糟的鲜酿葡萄酒，一般家庭还不一定买得起，全还诸大地实在有点可惜。
在某些人眼中这种行为ฦ简直不可饶恕，但是一想到尼索斯ั先生严厉到เ几乎冷血的性格，有些话只能私底下交头接耳，暗忖有钱人的想法叫人难以苟同。
还有，下个月要出的红酒先准备好，把饮用温度调到เ摄氏十五到十六度，精装瓶要上木条封住。
是的，尼索斯先生。他会要工ื人将木条裁好，底下铺木屑避免晃动，影响了酒的品质。
明天给我找个农业专家，我不管今年的气候如何。先从土壤养分改善起，果园外加植防风防雨的树木，以防止母株受到二度损害。
是的，尼索斯先生。
记得不要再让工人请假了，我付的薪资非常丰厚，所以不想看到我的地方แ有一个懒鬼。游民和乞丐都该消灭，他们没有存在的必要。
是的，尼索斯先生。
另外告诉每个工ื人，阿朵拉花祭不在劳工ื的特定放假日里，无故旷职扣薪一天，全勤金取消。无谓的祭典不参加也无妨，跳舞唱歌吃吃喝喝有什么意义。
只是穷人自我娱乐่的把戏。
是的，尼索ิ