况且是在hz本来就不习惯于吃火锅的这样城市里。
大学生走了意味着我们的客人没有了。
第一次做餐饮之前也没有正式做过生意我们连请客吃饭都没有准备因为ฦ在1้5号的时候其实我们对于16๔号是不是能ม做好开业前的各项准备一点也是不清楚。所以开业对于我们来说来得太突然了也来得太快了。但是7月初各大学就要陆续放假了我们的想法就是要在放假之前有同学知道在离学校不远的地方有一群和他们同意身份的人开了一家自助餐厅等新า学期开学的时候餐厅能ม有一定的知名度。当然也有处于资金压力方面的原因。多等一天意味无故会损失300多元一天的房租。
可是很多时候我们并不是真的懂。理是人世间最难以捉摸的东西。
最后到签合同的时候我们六个人一起由á阿德提着我们凑集的15w现金而去。那是我第一次见到那么多的现金一捆一扎的安静的躺在黑色塑料袋里面。我们都很兴奋因为ฦ我们的梦要开始真正启航了。
但是接下来的问题确是相当严重。
我在大学里面认识了很多的朋友因为我这个人生性喜交朋友。这受到เ了父亲的影响。朋友圈子里面因为ฦ所处的环境不一样身边的朋友也会不一样。
这些年大学里面兴起了鼓吹创业无限好的热潮即将被推上高潮。我想大多数还在校的热血青年都会有这样的冲动。人是经不起鼓吹的。不过我奉劝符合以下条件之ใ一的大学生不要创น业1、没有创业资本的。2、没有父母亲戚朋友支持的。3、有没有想好创业失败后怎么办的4、没有毅力和狠心的。
好在慌乱只是短暂的我们做自助火锅的流程相对较少。事先安排好了位置只是安排来客就座点单。点单也很简单只是点一下锅底。
到中ณ午12点的时候我们餐厅已经全部ຖ客满。
这个时候还有陆陆续续的来客因为ฦ实在是没位置了我们推掉了很多的客人。
80多个炉子全部燃烧起来在如此热的天气下在三台空调全开的情况下我们餐厅依然雾气蒸腾。场面不可谓不壮观
看着客人们痴痴笑笑happy的样子我们的也同样的开心。因为ฦ在这个特殊的日子里我们和客人一起度过。
因为有我们有我们提供的服务和产品让他们在节日得到เ了快乐增进了感情。
第一批定桌的客人就餐完毕差ๆ不多到下午一点半的样子。
我们又快速的收桌摆台。重新布置大厅。
2๐点又一波定桌的客人到了也是一个ฐ班级的。
这个时候我们已经有很多的经验已经不再慌乱ກ。
员工们各司其职按部就班的做着自己分内的工作。服务变成了异常简单的事情。
等到第二波客人就餐完毕的时候已经是下午4点了。
这个时候第三波的客人又到。
我们已经没有了吃工ื作餐的时间了。
把第三波客人安排好他们开始就餐的时候我安排员工分批次的就餐。这个时候我已经没有了任何食欲。人在经过异常繁重的劳动以后基本上会出现这样的状况况且我的心一直处于极度的亢奋中。浑身是劲一点也感觉不到เ饥饿。
中秋节最为ฦ夸张的一个ฐ就餐时间到了。
在4点半的时候我们餐厅除了定桌以外还有很多的散客。由á于6点到8๖点还有两个ฐ班级的订餐所以4点到เ6点的客人都是限时两ä个小时。
在四点半我的工作就是站在店门口拿着一把餐厅的名片分发给想来餐厅却无法就餐的客人。我不停的向进门的客人道歉向他们分发店的名片介绍我们店的特色。
这样的情况在4点半到6点的1้个半小时中我推掉了数百位客人散发了近百张名片。我口干舌燥已经快说不出一句话了但是我却很开心。
三个月漫长的煎熬和等待迎来了餐厅这样火爆的场面我真的很开心。我觉得我的心轻了飞了起来我可以给信任我支持的股东们一个满意的交代。
到5点半的时候我们又开始忙。
所有的客人撤场我们马上开始收拾整理。
因为预定6点就餐的客人已๐经把我们餐厅外的马路围得水泄不通我们必须抓紧ู一分一秒的时间。
乱了全部乱ກ了所有一切都乱ກ了。
不管是餐厅的服务员还是我这个ฐ指挥全局的人都乱了。凭着本能和意识去做事情。因为同时有80个客人在餐厅就餐每一个ฐ人在做完了手中的事情以后又有三到四件事情马上要做。每件事情都得做都必须ี做。这个时候已经不能指挥谁去做什么เ了虽然我一直不停的在叫喊这个时候我已๐经不是在指挥了我是在呐喊。但是我的指令被异常哄闹的餐厅客人发出的声音所淹没。
好在之前生意淡季我们熟悉了餐厅服务流程。
每一个ฐ服务员都知道自己้该做些什么他们也都很勤劳。所以虽然乱我们还是照顾到了在餐厅就餐的大部分客人满足了餐厅大部分客人的需求。
在6点到เ8点这个时段。前半个ฐ小时很忙。后面的一个ฐ半小时我又开始站在门口推拒客人。这真是幸福的烦恼。
这是我开餐厅以来生意最火爆的一天