老头对着方แ万里道“小方啊我又不是什么เ大人物。你整这些虚的干什么还不如把心思放在我的螃蟹宴上。你这次可是打了包票的哦”
方万里搀扶着一个老头走进紫金阁一行西装革履的后辈紧随其后所有的服务员全部肃立站起拍手欢迎。
吴双看到这一幕心下已经明了这方万里竟然将三个ฐ厨师长同时叫来看来是为了布置关于晚上接到那一行人的伙食吧。
“进来”
“方แ总我父亲在英国就唠叨回国一定要好好吃顿阳澄湖的螃蟹好了一了他几十年的心愿。为此我们做晚辈在英国也是聘请了许多中餐厨师可是他们要么不会做要么做出来的味道不地道让老爷子好生恼怒。方总啊这回到เ祖国你可一定要让我父亲吃上一顿ู地道的阳澄湖螃蟹啊”
“有张老哥这句话老弟我还着实倍感荣欣。张老哥里边请。你想要吃点什么家乡菜我让厨房去做”
他来到伯爵家以前可是一名拳击运动员一次在拳击比赛中被对手打断ษ了胳膊修养几年。胳ฑ膊虽然好了却也过了最佳年龄于是在人的介绍下来到伯爵府做事。
越想越气越想心里越是恼怒。
吴双叹息一声。
多少风流风吹雨打去
像是明白周涛๙内心的想法一样吴双嘴角微微一动终于将答案告诉了周涛๙。这么说周涛也是他弄过来的算得上自己人这点东西告诉他也无妨。
“一般来说人们都习惯食用个大肥实的螃蟹。这样无可后非因为人们通常吃的是蟹黄自然肉越多越好。然而螃蟹的背脊也是一道极其美味的食材用蟹背熬出汤味道又是一番滋味。个头太小的螃蟹禁不住火候个头太大的螃蟹背脊ิ坚硬也不实用只有鸡蛋大小的螃蟹其背脊硬度刚ธ刚好经过旺火熬制两ä个小时再用小火慢煨待背脊上的软骨全部ຖ化掉之ใ后这样的汤料é加入任何一种主料之中都是稀罕之物。”
周涛๙听了之后摇头道“双哥我明白脸。你选这样的螃蟹熬汤是做辅料é是不是太麻烦了？”
吴双笑着问道“麻烦？”而后正色道“有句古话叫‘治国如烹小鲜ຒ’要想做出美味的菜肴怕麻烦可是不行的。有时候一丁点小小的失误都会导致菜肴的味道发生改变。”
说着吴双伸手一指不远处一个头发染成金黄的厨师道“你看李小二他为了自己้的形象而使用的染发剂和啫喱水喷在头发上岂不知道染发剂和啫喱水的分子接触到เ她手中那一条鲤鱼已经污染了鲤鱼本身的鲜美之ใ味。那股味道在真正的行家嘴里是掩盖不住的”
周涛看着比自己้还小上几岁的吴双再看他一双眼中ณ闪射出的精芒心中一颤心说“难怪双哥这么年轻就能有如此成就看来任何人的成功都不是偶然的。我一定要学习双哥的这种精神不能给他丢脸”
“每一只螃蟹都必须用绍兴花雕清洗干净”
“剔除最新鲜的猪大骨打磨成骨粉必须选用猪后腿”
“去清洗一个ฐ鸡蛋只要蛋清”
吴双站在一边让周涛做一些基本的工作这样不仅可以让周涛更快了融入厨房之中自己也能提点两句。
“好了现在就是最终要步骤了你仔细看着不懂ฦ也不要出声。如果有人过来就帮我拦着不许他们靠近”
吴双的神情不再如开始那般随意肃穆而郑重。
带上高高的厨师帽防止头发掉落虽然他的头发不会掉落但这是工作
扯掉制服上的领结这样他的呼吸会更加畅快
系上崭新的围裙带上袖套防止微弱的灰尘会掉落
缓缓地走向洗手池伸出那一双洁白温润的手掌涂抹上洗手液认真而仔细的清洗。双手交错指甲缝手指缝一点死角都不放过。
这些都是作为一个ฐ厨师最基本的道德素养也是制作一道精美菜肴必备的工序。
深深吸一口气吴双闭上眼睛。
这一切都是那么เ肃穆就像是一个虔诚的教徒在做祷告一样。连周涛都不自禁第被感染了。
终于吴双睁开了双眼他的眼中有精光闪现。
“开始吧”
随着他的话语落下他的双手也跟着动了起来。
周涛发誓他从来没有见过这么เ快的动作不。是动作得这么快的手就像是最让人眼花缭乱的舞蹈一般赏心悦目又让人提心吊胆。
看着吴双的动作周涛的双眼射出兴奋的光芒。
他只是因为厨师的工资高为了和消防结婚才想要来厨房的。可是现在心中有一块地方悄然而动。也许那叫做理想又或者叫做目标。
他不知道自己是否能够达到เ双哥那ว种地步但是无疑他好像明白了什么叫厨。
一道道繁乱的手法不断完成而一道道让人深陷其中ณ欲罢不能的香气源源不断第飘来。
随着香气不断飘出在整个ฐ厨房里飘荡甚至压过了那ว些川菜系厨师锅里的辣椒味。一个又以个ฐ厨师停下了手中的工作朝着这边走来。甚至连混日子的老王都放下了手中ณ那个大瓷缸茶杯眼睛不断朝这边瞅。
“好……”
一个小厨师抑制不住的自己的兴奋刚要发出声音就被旁้边一个魁梧的厨师捂住了嘴巴。
而后所有人的眼光如同一道道利剑狠狠朝着他射去小厨