贾府里的美食(1 / 1)

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宁国府的隐身“太上皇”也!他是贾代化的次子,则贾母的侄子,贾赦和贾政的堂兄弟。长兄短命,年幼的时候便呜呼了,于是排队排到เ他袭官。这个老头子,脑子有点问题,做事“怪怪地”,竟然对荣华富贵不感兴趣,什么官爵啊权力啊一概不感冒,一心一意想做“神仙”。

反正,他是败家子,他怕谁?

这个勇气可嘉,胆量不一般,敢说,敢做,敢为的帼国英雄,便是贾家的三小姐,贾探春美媚也。

“我们的丫头,自然都是些贼,我就是头一个ฐ窝主,既如此,先来搜我的箱柜,他们所有偷了来的都交给我藏着呢。”

古代的女官名,由有学问的知识妇女担当,掌管王后所行的礼仪,帮助王后治理后宫内之政,考核内宫所有财物,草定王后发布的命令。

但贾家大小姐生活得并不幸福。

掌握实权的,是邢夫人的儿媳妇王熙凤。

二空:娘家空。

“鲞”,即是剖๸开晾干的鱼干,如“牛肉鲞ດ”,“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。

“美味茄鲞”的做法,曹大师๲在书中进行了较为详细的介绍。

总经理王熙凤向刘姥姥讲解说:“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

有一个叫“鸽子蛋”。

也是刘姥姥ณ得了口福去。

是刘ถ姥姥二进荣国府那次。

书中说,李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥ณ桌上。贾母这边说声“请”,刘姥ณ姥便站起来,高声说道:

“老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。”

据说,这鸽子蛋,为ฦ清宫御食,有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州制ๆ整煨鸽蛋之法:煨鸽蛋:法如煨鸡肾同,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。

这鸽子蛋很贵,总经理王熙ກ凤都说了,一个银子一个。

刘姥ณ姥用着那副不好使的“四楞象牙镶金的筷子”,去夹鸽子蛋,满碗里闹了一阵,好容易撮起一个ฐ来,才伸着脖子要吃,偏又滑下来滚在地下失手。蛋落地。刘ถ姥姥叹道:

“一两银子,也๣没听见响声儿就没了。“

古代的食物,比较环保,属于天然食物,绝对不会有含农药兽药,或者其他化学物质之类的东东,因为技术落后,还不会生产,所以猫腻的极少。古人顶多是在酒中ณ渗水,果还没够熟便摘下来出卖,诸如此类的简单操作,难以产生“毒奶粉”事件,更不会有谈“奶”色变的共鸣。

老太太对吃很讲究,是“今朝有酒今朝醉”,“有花直折堪须折”的主ว。

老太太对吃的奢侈程度,居然到了“大厨房里预备老太太的饭,把天下所有的菜蔬用水牌写了,天天转着吃,吃到一个月”再算总账的地步。

大概,老太太明白,不吃白不吃,要不到了阴间地府,如果儿孙孝顺,初一和十五,魂灵才可以溜到阳间嗅一嗅那食物的气味,如果儿孙不孝顺,香也懒โ得点,可能连那气味也没得嗅。

老太太房里的丫鬟,大概都近水楼台先得月,老太太吃不完的残茶剩饭,丫鬟们可以享受,来个二手饭菜——管那残茶剩饭,有没有沾着别人的口水,卫不卫生?

估计老太太没有传染病,她看上去健康得很,唇红齿白,脸色红润๰。

再说了,老太太私生活很检点,洁身自好,不乱搞男ç女关系,也不是gay同性恋,更没有听说过闹什么桃色绯闻之ใ类的,患Aids艾滋病的可能性不大。

虽然说,唾液不会传染Aids,但还是敬而远之ใ的好,以防万一。

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