第9章:做个菜给媳妇吃(1 / 2)

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“呃,这,这,这难道就是。。。”

他把已经干了的裤子都脱了下来,用来在下面擦了擦,可是味道还是很重啊。没办法了,他准备穿了个小裤ไ裤就去洗汤间冲一下。

“我自然是很喜欢她的啊,可是这关系到她一生的幸福,总得考虑人家的感受吧。”

“得,得,得,我不心疼那闺女是吧?我是坏人是吧?好人全让你当,行了吧?你不要告诉我,你没看见那臭小子看诗莲的眼神,那小子平时话不多,可是心里贼着呢。这么เ好的媳妇,他眼睛都看直了,你现在就这一个儿子了,你还不疼他。要是他的两个哥哥……”说着说着眼里就湿润了。

邹文房这时候正紧张着呢。他靠着自己老爹,却不想,突然被撤了个空,再加上本就有些腿软,就一下子坐到了地上。他这时候才发现,老爹硬着那凶兽去了。

邹文房疾步跑到เ了老爹身边,才发现老爹一脸的笑容,就像是遇见了喜欢的小姑娘,又像是遇见了亲朋一样。他一直跟在老爹身边,但是他还是很警惕着周围的异象。

从1931年“九一八事变”爆发,到เ19๗37年的“七七事变”,四堡整个乡镇也๣是弥漫在了抗战的氛围里。全乡๥镇百分之ใ六七十以上从事雕版印刷事业的人,都开始了全新的业务。几十家商户的各种抗战报纸刊印了出来,四邻八方都传遍了鼓舞大家抗战的报纸。作为ฦ历史文化名乡,四堡乡出去参战的人数固然有限,可是他们的战斗却是在敌后。四堡也算是红色根据地的一部分了,朱德的队伍几年前就来过四堡修整了一阵子。四堡许多有热血的群众都在以自己的方แ式参加抗战,当然,也๣有许多人还是过着自己้原来的生活。日本侵华,对这里人民的生活还没有很大影响。

客厅里,邹老看着面前的妙龄女子呆了呆,不自觉地说道:“太像了,太像了。”

邹้文房见陈诗莲已经默认了两ä人的关系,刚刚被揪的耳朵现在也忘了疼痛了,“好好好,不好吃的话,我任你处置,还把那些不好吃的全吃掉。”

“随便你啦,我去帮帮伯母了。你也赶紧的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。

在厨房难得一见的邹文房,今天出现了。邹้母是知道这小子最喜欢吃大薯丸子了。每次做这个的时候,他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会,至于烹煮,那还是算了吧。

午饭要做的是四堡的家常菜漾豆腐,当然还有邹文房最喜欢吃的大薯丸子汤。

由于陈诗莲的存在,家里这几天都像是过节一样。邹母也是想着法子给陈诗莲做好吃的,邹老头也是匆匆出去,找村里卖豆腐的人家买຀豆腐去了。

邹文房算是沾了陈诗莲的光,才能在这几天吃得这么好,今天还能ม吃上从小他就喜欢吃的大薯丸子。

四堡漾豆腐说是家常菜,其实在许多不富裕ษ的人家里,也只有过节时候才能吃上。

在四堡,邹良食家算是比较富裕的一家了。虽然现在他老了,可是在杨家护卫队里还是有他的一份的。

邹文房有三个舅舅,两个姨ถ姨,邹母是家中的长女,名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产逝世了,外公杨威义现在还健在,已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧以后,杨威义就在渐渐地培养邹้良食。邹文房的几个舅舅都是邹良食培养起来的,而小舅跟小姨年龄最小,还是杨雪慧拉扯大的。

之后,杨威义年纪大了,由邹良食接替他的位子带领护卫队。

现在邹良食也๣老了,杨家护卫队也转由练武最有天赋,又最为ฦ聪明的小舅来管理。

邹良食也๣是不愁吃穿用度,在桃园里过着优哉游哉的生活。

四堡人家里做的豆腐,跟其他地方的豆腐味道和口感也是很不一样,是很有讲究的。

用当地的黄豆碾磨成浆水,在煮豆浆水的时候,加入的食用碱量一定要适度。

煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑,豆腐脑颜色是比较干净的、淡淡的大豆黄,吃起来嫩嫩的,真的是入口即化,非常好吃。

之后用干净的虑布๧和井字形的木质模具,在模具的“口”中把布๧摊开,把煮好的已经冷却的豆腐脑都舀到“口”中,把布遮好。

等其中的水滤出去大部ຖ分,再慢慢往豆腐块上面加重,继续露出更多的水。这个加多重也是很有讲究,重了吃着老,轻了,可能ม会太嫩。

豆腐不是那种非常白的颜色,它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。要是非常白,那这个豆腐肯定是加太多食用碱了。

。。。

邹文房跟老娘和陈诗莲三个人把大薯刮好皮,邹老头也拿回来了几块白嫩豆腐。

邹้母把几块豆腐用刀分割成更小的长方แ体状,剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种,吃着才顺滑。要是纯的瘦肉剁๗成馅,无论是做饺子馅还是做扁食馅,都影响口感,吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个ฐ洞,用馅填进去。

这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐,而那ว边邹文房正在磨着大薯浆。

大薯很像雪薯,只是个头更大得多,表面的外皮比较光滑,很好处理。有紫色皮肉的,也有白色皮肉的,刮去皮后有粘液,很滑腻。只是要论好吃的话,当然是雪薯。一般处理起来比较费时费事的东西,都比较好,价值更高。

邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨า器,右手拿着一根大薯,在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆,全都留到เ了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次,这次还是邹้文房自己做,他当然是想要吃个够的,所以就多磨了一点。

那边的漾豆腐已经漾好了,接下去就是下锅了。

邹良食坐在灶膛前,把里面烧得正旺的柴火堆搅散,只留下一堆火石,没有明火。做漾豆腐需要的是小火,用这一堆的火石加热更是绝佳。

邹母王把大铁ກ锅里的水舀干净,锅在低下大量的火石的热量下迅速蒸干,倒入几调羹的猪油,猪油也很快就烧热,有了噼啪声,把猪油在锅里铲得均匀一些,面积大一些。豆腐块就可以下锅了。

邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上,放进锅里,先把底下那一面煎一煎,把整个ฐ豆腐先定个型,吃的时候就不会那ว么容易散掉了。之后盖上锅盖,焖一焖。灶膛里保持小火,不然很容易糊掉。这是个很漫长的经过,中ณ间邹母还要时不时地打开锅盖瞧一下。

等到底下那一面有些黄的时候,就熟得差不多了,邹母拿着锅铲翻动豆腐块,其他面也沾点油。

约莫半个小时后,漾豆腐终于起锅,接下去再清炒一盘大薯片。最后才是大薯丸子汤。

锅里的水烧开了,这个挤丸子的工作邹文房还是会一点的,只见他挤的丸子一个大,一个ฐ小,在锅里活蹦乱ກ跳。

“走开,走开,你挤的什么丸子啊,难看死了,”陈诗莲看不下去了,还是自己来的好。女孩子的手艺就是好,一个个大薯丸子直接挤进锅里,遇到开水,都是一个一个的,也不会黏在一起。

邹母也是连夸着儿媳妇好手艺。

邹文房与有荣焉,笑嘻嘻地站在一旁。

煮熟后,撒下葱花,最后一道大薯丸子汤也出锅了。

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