“业jing于勤，荒于嬉，学厨艺跟学习也是一样的道理，我再说一次，左手按稳萝卜，右手ā刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去，左ุ右手要有节奏地配合，左ุ手中ณ指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的原料形状均匀，整齐，右手ā刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外”说完，丢下黄灿一人续继在厨房练功。光学切法里的直切刀法，黄灿起码切了一千个萝卜，才基本练成。直切刀法练完，黄灿捏刀的手都伸不直了。练习时亦曾将指甲剪掉。黄灿练刀法差ๆ点走火入魔，有一次在学校，他削铅笔时，突然把同桌的食指看成小萝卜拿过来切，把同桌吓得够呛。
黄灿进益神，不消几年的时光，已扎下了深厚的厨功。ri月运行，一寒一暑。六年过去了。黄灿的刀功也达炉火纯青的地步。钢琴也练到เ了十级，成为珠江钢琴全球位签约小演奏家。黄灿的厨功刀法和钢琴为中国挣了不少面子。黄灿就读的小学同英国的加夫名人小学结成姊妹学校。001年，加夫少年教育交流团来到黄灿就读的小学。黄灿现场演奏了柴可夫斯基第一钢琴协奏曲。只见黄灿闪亮登场，帅气掩盖不住稚气，但举手抬足却是十分地老练，弹琴的范儿颇็有大家风采。柴可夫斯基第一钢琴协奏曲在黄灿的演奏中ณ，辉煌雄伟，最后一个辉煌结束音后，全场爆出最热烈而持续的掌声。那ว种激昂的节奏实在是世间的绝品，听得来宾如痴如醉。同行的英国著名指挥斯芬评价道：“非常棒，这么小的年龄能够把控好节奏，并富有音乐่的感染力，令人吃惊。”接着黄灿又表演了文思豆腐这道菜。只见黄灿将一块豆腐放在菜板上，那豆腐水嫩得吹弹可破。“不切都像是要碎了，怎么เ可能ม切成丝呢？”外国朋友疑问，黄灿冲外国朋友微微一笑，只见巴掌大的一块豆腐被他切成两半，随着他手起刀落，眨眼间，豆腐已被他快切成数片，“瘫倒”在菜板上。他用手蘸了些清水淋在豆腐片上，紧接着又是一阵快刀，噔噔噔……细听，刀子接触砧板的声音极有节奏感。常做饭菜的人听到这样的响声，知道这当属厨房里的极品音乐。豆腐片被切成“泥”状，怎么看也不像豆腐丝。“失手了吧？”围观的外国朋友在台下暗自嘀咕。学校领导见状，急忙打圆场：“今天这豆腐品质不是很好。”可黄灿神态自然，他用菜刀将豆腐“泥”轻轻撮起，放入事先备好的小水盆里，再轻晃水盆，像变魔术一样，那些豆腐“泥”在水中ณ慢慢散开，一根根如头般粗细的白sè细丝在水中浮起。犹如一幅充满张力的水墨画，令人叹为观止。“哗……”台下爆出热烈掌声。外国朋友大呼“太美了！舍不得吃！”
与之ใ前的习作对比，黄灿狡猛然现，富有感情的作品确实就像“活”了过来，笔触和线条不再那ว么死板了。正是因为对书法有了新า的认识，黄灿甚至能ม够渐渐体会一些书法家的情怀。黄灿看了王羲之,《兰亭集序》的作品，就现王羲之xing格耿直，尘绝俗，不拘礼节，委任自然。正是因为对书法有了新的认识，黄灿的书法水平一ri千里，他的书法，得到เ了越来越多人的认可。“”其实书法与做人是同一个ฐ道理，用心写字，每一个字都受心灵控制，作品才有灵xing，做人也是一样，与每一个ฐ人相处都必须用真心对待，一定会有回报。”黄灿说，练习书法后，他明显感觉到เ自己้的xing格也变得平和、从容，“以前很腼腆，现在做任何事都特别淡定。”
黄灿读高一时，县城实验小学校长徐中ณ华来到黄灿父亲的饭店吃饭，立刻被墙上挂着的黄灿的书法作品吸引住了。听说这些作品全部出自于一个厨师之子，徐中华非常惊讶，他当即决定聘请黄灿兼任学校书法辅导老师。
那9๗月开学不久ื，实验小学软笔书法社ุ黄灿工作室成立，很快就吸引了0多名学员报名。黄灿在工作室给新า学员们上了第一堂课，他先从中国书法博大jing深、源远流长的历史谈起，让学生感受其中的美与妙，接着，他让学生选择自己喜欢的字体练习，于是，0多人被分成了楷书、行书、草书等不同的小组上课。同时，黄灿示范的所有作品全部严格临摹字帖，从不随意融入自己的情感，以求实现最客观的书法教学。“虽然这样一来，我的工ื作量加大了，但我相信这是值得的。黄灿对自己正在从事的书法教育工作有自己的见解：“我自己้从没拜过师，其实每个ฐ人对传统文化都有自己的理解，兴趣才是最好的老师。现在市面上许多书法培训班的老师教给学生的是自己的见解，对学生来说，这样容易走入老师的模式，这是一种误导。”黄灿坚持认为，不能让别ี人的思想控制自己的书法。这也可以解释为ฦ黄灿身上理想主义的体现之一。
前不久，黄灿的一幅行书作品《株山恋》在一次国家级书画摄影大赛中获得金奖，随后不久他便加入中国书画摄影家协会。