这上灶的分为红案白案。红案负责菜肴烹制，包括原材料初加工ื、精加工ื、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工ื种称为“红案”，由于工种以炉灶和火为ฦ基本手段，故名红案。红案内部ຖ又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工ื种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主ว厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的席厨师称做“头墩”，既ຂ要有很强的刀工技术，还要熟ງ悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制ๆ筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工ื作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工ื作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装ณ盘的称做“冷墩子”、“熟ງ墩子”。负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡、整理及初ม加工的称做“水案”。与红案并列的一大工ื种称做“白案”。白案负责糕团、面点制作。此工ื种因与米、面及案板有关，故名白案。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工ื种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制ๆ及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。
她这边看着子腾着愣，那ว边子腾依旧坐立不安，边上的人又不敢狠劝，只一个体面的丫头碰了一杯茶上来道：“二爷坐下来喝杯茶润润吧。”说话之人是原名胭脂，是二奶奶的陪嫁丫ฑ鬟，进了府因名字犯忌就改成了红霞，二奶奶自知有了身孕后，就张罗着给了二爷收了房，子腾也没有推辞，只是过了两天在原先一直在身边服侍的丫鬟中ณ又挑了个ฐ做了通房。
等贾政醒来，看着代善史夫人和他大哥一边为ฦ着老爷的故去伤心操劳，一边又为ฦ他的病倒提心吊胆，顿ู觉不孝，强打起精神不让人担心，只是病来如山倒病去如抽丝，他这病精神消耗所致，又如何能一下子就好？
跟着那丫头后头，小心的避着旁้人，越走越偏，一会儿就到เ了地儿了。贾政前些年来也常在王家二门里走动，这处地方子肜子腾通没带他来过，心中ณ疑ທ团越来越大。那丫头把他让进了屋子，自己只在门外候着。贾政推开了窗，折腾了这么会子，酒劲倒也散了不少，这时头脑灵便了许多，总算想起了那丫头好像是那ว大姑娘王子胭身边的人，只是自己平时就不留แ心这些人，又有些日子不见所一开始也没认出来，再前前后后地想了一遍，暗道不好，自己้这般冒失跟来怕是要掉进了套，就要开门离开。只是才刚想着，外面已隐隐传来了人声，走门已๐是不行了，再看窗外，却是一片水泽。这水阁临水而造，除却靠门的一边，其它三面都是环水，原本就是取这水意，此时却给贾政添了麻烦，他倒是不怕凫水，只是弄得一身**โ的就太引人注目了，况到现在他还不知这是唱的哪出戏。至此，贾政充分挥了他的好身手，继爬墙后，他，又爬屋顶了。
此时荣禧堂院中ณ已๐站满各房的人，只今儿个谁也不敢放肆，所以还算清静。进得门来，老爷太太还在用早ຉ餐，代善等人一旁伺候。勉强进了几口，就让人收拾了，漱了口，又喝了会茶，看看时间差ๆ不多了，老爷吩咐道：“焚香，开中ณ门。”转头对太太道：“家里一切就交给你了。”“这本是我的本分，老爷就放心吧。”太太接口道，又转头吩咐管事的婆子：“传我话去，只等爷们出了门，大门、二门紧闭，各色人等只做好自己้的事，不许随意走动，不许交头接耳，不许私下传递。这里只留แ七房的伺候，其他房的都回自己้屋里候着爷们回来。若有违背的家法伺候，严惩不贷。”
上个月，二月十八，贾赦成亲了，娶的是高家嫡长女。三年前才刚ธ听到เ贾赦要订婚，女家姓高时，贾政也很是疑惑，他大哥的老婆不是邢夫人吗？什么เ时候姓高了？小处更改倒也算了，怎么连这大的配角都会不一样呢？私底下找子肜商量，分析的结论是，好像这邢夫人是填房？如果真是这样，那他大哥日后不是要伤心一回？只是这北静王保的媒，况听得相看女方的管事嬷嬷会来禀报着高小姐也是一等一的人才，他，又能如何？后来就定下了。府里嫡长孙的婚事，自要仔细准备，只是贾政还小，且本就无需他帮忙，所以他也就照ั常读书习武过他的日子。
在来这世第三年，贾政十岁时，红楼ä主ว角之一的娘，荣国府七房大小姐贾敏出生了。看着这皱巴๒巴๒的小丫头，贾政实在没有多少爱，只觉得比他上一世的女儿差远了。长辈们倒是高兴，这下儿女双全了，对这个小女儿也很是宠爱。同年，也给贾赦定了亲，京中名宦高家的嫡女，四王之ใ一的北静王爷保的媒。
随着学习内容的加深，子肜有计划ฐ的进出书房翻阅书籍，并进一步取得了家中藏书阁的进出权，并藉由学厨想学习养生膳食，翻阅家中ณ的医书，食谱，并指使她哥哥在外给她掏换家中没有的医书、偏方、食谱、药膳方แ子，当然她那异常宝贝妹妹的哥哥毫无怨言并乐่此不疲。
一天下来，贾政摸索出这课程表来，辰初至辰正，早读；辰正至巳๑末，夫子授课，分四个进度，由高到เ低分别ี讲授，没有轮到เ的先自己温书或习字，轮到的先由夫子抽查旧课再说新课，中间休息一刻钟；直至午正，温习诵读当天新า课；午正，午休；未时，习字；申初ม，检查当日功课并解惑；申正，放学。
贾政心里又是一格棱，原来这主已经开了蒙了，这回去得好好找找字啊什么的，笔记进度什么เ的都得琢磨琢磨，九十九步都走了，可不能ม坏菜在这儿。心里想事，面上不漏，还恭敬的站起身，正经的对着贾赦一掬，嘴上还不忘设套儿：“大哥教训的是，回头我就去理理，只是这么长时间不写字，怕手生字丑，书也忘了讲到เ哪里了，大哥你可不许嫌弃我，你得跟我讲讲。”
正在贾政盘算怎么脱身，要不要一走了之时，一个孩童清亮的嗓音插了进来盖住了那嗡嗡声：
这是一个ฐ讲究规矩的时代，每日里，子孙向长辈们的晨昏省安是必不可少的。所以每日里贾政都可以看到เ其他几房的人，几日下来了，贾政明白了，感情这曹泰斗写的是四大名著之爱情悲剧，到他这里却成了豪门大院的宅斗戏啊。
快乐地时光总是过得很快。一个下午就这么消เ磨掉了。子腾早ຉ已经回老太太那ว里了，他是和老太太一起用饭的。老爷也下了衙回府，照例先去老太太那ว里问候。闲聊几句。也考了在老太太那ว里等着给老爷请安地子腾几句功课。才回自己的院子。更过衣。吃着茶。夫妻俩说着家务，子肜又陪着一边说笑，说着说着就到เ了子女的学业上了。
太太退开，立马有几个ฐ粗使婆子过来抬起轿子向内走去。
“是，女儿受教，原来这也有这么多的讲头。”子肜听着暗自汗颜。这些不比上辈子地企业管理简单。想想也是。以前。只要不是劳动力密集型企业。三四百人已经算得上是个中型企业了。而贾府。据红学家所说，就有四五百人，够得上是一个大型企业了。要管好不容易。再者。这民俗律法，礼ึ法规矩。都得好好学啊。“娘，这些您都要教我么เ？”
“所以你放心，我知道的。”
天天晚上，云梦与存周都要耳语半天，还不让服侍的人到เ跟前，说这是悄悄话，不能ม让人听到เ。开始丫鬟婆子还要打趣他们怎么有那么多的话，说了一天还不够，可以是比别人亲热，渐渐的也就见怪不怪了，见他们耳语都远远的走开，等他们不说了要睡了，才上前伺候。云梦存周也就堂而皇之ใ的分析讨论起来。
这是，穿越？王云梦一下子惶恐了。小男孩像是感觉到เ了她的不安。更紧地搂着她。算了，先不管了，她死死的握着手。闭上眼，任由周围的人忙乱ກ着。
当下，且不说夫妻俩这便商量定了，只说第二天是摆酒的正日子，子肜一早ຉ就起了身，过来了太太处这里用了早ຉ餐，就各就各位了。子肜原做过医院院长，虽说是主管业务，但对于主办酒会还是得心应手的，现在只要注意这个时代的规矩，按事先的分派就行。她只管几个主事的人，连应急措施ๅ也都是先想好了，只有那实在处理不了的事才找她，所以这时也不见她忙碌，只跟在张夫人身边应酬，还有就是暗中ณ盯着大姑娘，自己身边也时刻๑多带着几个人。
一天下来到也没出什么异常，大姑娘到哪里也都有大丫ฑ头跟着，若是大丫ฑ头被打着办事了，就有嬷嬷补上，旁人看了都道是王家好气派，姑娘身边时刻都这么有排场，张夫人好气度，记名的姑娘也这么เ捧着。
今天的主角当仁不让的夺人眼球，被裹得像个红包似的新添人口一致得到了大家的赞誉。当然席面上的一些特色菜点，新า巧ู的点心也让大家交口称赞。张夫人也没说什么เ，只说是厨娘是他们特意请人教导的。
摆完了酒，别的都好说，只是这薛家还是一日日的上门。子肜本就对这事有着好奇，此时更是磨着张夫人了。张夫人本就要提点她，也就顺ิ势摆了摆架子，就把这其中ณ的曲折对她细说了。子肜倒是没想到还有薛姑娘这一出，了会儿愣，才问她娘：“这事定了？那大姐姐愿不愿意？”
“你是魔怔了？这儿女亲事向来是父母之命，这事是老爷拿的注意，还派人细细查问了薛家那个ฐ孩子，狠是不错呢。老太太也看好，哪里有辱没大姑娘？”
“女儿只是一说，总得事先通个ฐ气儿，省得日后有什么说法。”
太太想了想，觉得子肜有长进，想着这事还是让老太太开口的好，自己实不愿在里牵扯着。所以晚上老爷回房时就略๓略提了提，老爷却说太太太过小心，却也为ฦ了安慰太太，自己应承着去对老太太提。
也不知老爷是怎么เ说的，还是老太太不以为然，反正老太太让人叫来大姑娘后，并未询问大姑娘的想法，只是告诉了她老爷的打算，又说，薛家的根底不错，老爷也仔细打探过了薛家三爷的为人，配她不算委屈，人品才是最重要的，让她别ี想什么有的没的，末了，才意味深长地说，女人只有握着丈夫的心会过日子才算是真，家世什么เ的真得算不上什么，只要过得去就行。
只是这些话统统没有进子胭的耳朵。子胭早ຉ在听见老爷有意把她许给薛家时就已๐经懵了，只觉得脑แ中雷声隆隆，耳朵边轰轰的，勉强维持着在老太太面前不失态，后面老太太说的什么เ一个字都没听见。也不知怎么เ回到เ了自己房中，斜躺在床上，才觉得心中闷得厉害。她怎么เ也没想到老爷会把她许给一个商人，就算她是庶女，怎么就一个ฐ商人给打了？更别提她好歹还是记在太太名下，就算说她是嫡女也没什么太过份？她不是没想过要进那高门大户，只是那确实太难。去年她也只是尝试了一下，成了最好，没成也算不上什么เ。就算是那样的人家不是她可以想的，那一般的氏族官吏总也可以吧，好歹她也是伯爵府上的姑娘。怎么会是现在这样子呢？说是老爷拿的主意，若没有太太在旁้说什么，老爷怎么会想到把她给一个ฐ商家？一定是太太，一定是太太容不得她。为ฦ什么，这么เ多年她撞乖卖巧，曲意奉承，难道不够吗？不要说什么二姑娘有的她都有，她过得确实不错，但这也是她该得的，她也是这府上的小姐，这些衣服饰，吃穿用度，夫子教导，能ม算得了什么？真要对她好，为什么เ不把贾府说给她，或者其它差不多的人家？四家交好，那么不说贾家，史家也可以啊，为什么เ偏偏是最差的薛家，难道日后就让她成为商人妇沾染得满身铜臭吗？子肜十岁就订亲了，她这个做姐姐的就没人提起。要不是她悉心盘算，只怕这回子还在哪里乘๖凉吧。只是现在这情况实在出她的预ไ计。老爷怎么会同意的？啊，一定是去年的事让太太恨上她了。那现在怎么เ办。既ຂ然说老爷定下了，是不是就没办法改了。即这么着，就拼上一拼，大不了鱼死网破，还能ม比现在更差ๆ吗？太太恨她，不让她好过，那她也不让太太好过。太太最宝贝的也就是她的儿女，儿子她动不了，孙子她更够不着，那ว就冲那ว个ฐ笨丫头身上下手。对，那ว薛家不是还没离京吗，天天来讨厌，那就想点什么法子。那薛家的姑娘看着也是个ฐ不太平的，把她搅这里头，说不定还能ม帮上什么เ忙。
哼，子肜，给我等着！大姑娘狠狠地绞着帕子。
ps:我说：出差ๆ刚回来，赶紧上来更一点，对不起哈，感谢大家的冒泡，我就不一一回了，一定努力填土，绝不管杀不管埋